Sałata z rukolą i mandarynką

Nareszcie za oknem mamy wiosnę! Wraz z jej nadejściem zazwyczaj zaczynam zmieniać moje przyzwyczajenia żywieniowe. Zaczynam jeść więcej warzyw, owoców i lekkich przekąsek.
Jednym z takich lekkich dań jest sałata z rukolą i mandarynką z dressingiem z migdałów.
Polecam każdemu zarówno jako dodatek do dań jak i samodzielne danie.

Składniki:
- 1 główka sałaty masłowej
- 100 gram rukoli
- 2 mandarynki
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mielonych migdałów
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta soli
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
Sałatę i rukolę myjemy i osuszamy.
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy łyżkę miodu, mielone migdały, sok z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Wszystko razem mieszamy i odstawiamy.
Sałatę rwiemy na kawałki i razem z rukolą mieszamy w misce.
Mandarynki obieramy ze skóry, dzielimy na cząstki, a następnie każdą z cząstek obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki.
Dodajemy do sałaty i rukoli i mieszamy.
Przed podaniem polewamy dressingiem.
Smacznego!

Wpis bierze udział w akcjach:

  

Zupa krem z marchwi

Kolejny eksperyment z zupą kremem w moim wydaniu. 
Zupa ma intensywnie marchwiowy aromat i jak to krem, jest dość sycąca.
Czy eksperyment się udał? Moim zdaniem tak, ale oceńcie sami!

Składniki:
- 1,5 l bulionu warzywnego
- ugotowana marchew z bulionu
- 4 średnie marchewki
- sok z 1 pomarańczy
- płaska łyżeczka cynamonu
- sól, pieprz do smaku
- 50 g masła
- kwaśna śmietana i natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

Na początek myjemy i obieramy marchewkę, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach.

W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy startą marchew przez około 5 minut cały czas mieszając, aby się nie przypaliła.

Gdy marchew będzie podsmażona zalewamy ją bulionem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut.

Po 20 minutach, dorzucamy pokrojone marchewki z bulionu i całość miksujemy.

Dodajemy sok z pomarańczy i cynamon. Doprawiamy solą i pieprzem.

Zagotowujemy i ściągamy z ognia.

Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Cebulowa zupa krem

Ostatnio każda ugotowana przeze mnie zupa to krem. Jakoś tak wyszło. Nigdy wcześniej nie robiłem takich zup, więc teraz próbuję robić kremy z wszystkiego co wydaje się zjadliwe :)
Dziś zupa cebulowa w formie kremu. Smakuje równie dobrze jak zwykła zupa cebulowa, a kremowa konsystencja sprawia, że chce się ją jeść.

Składniki:
- 1 l bulionu warzywnego
- 0,25 l białego wytrawnego wina
- 8 dużych cebul
- łyżeczka tymianku
- sól, pieprz do smaku
- 50 g masła
- 100 g sera Gruyère

Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy i kroimy w pół talarki. Nie muszą być równe, ponieważ wszystko będziemy później miksować.
W garnku rozgrzewamy masło i smażymy na nim na brązowo pokrojoną cebulę.
Gdy cebula będzie już usmażona, zalewamy ją bulionem i białym winem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem około 45 minut.
Po tym czasie miksujemy dokładnie zupę, dodajemy tymianek, sól, pieprz i ser i mieszamy. 
Gotujemy jeszcze około 2 minut i gotowe!
Zupę podajemy z grzankami, czipsami serowymi, lub pokrojonym serem Gruyère.
Smacznego!

Czerwona kapusta zasmażana z czerwonym winem

Składniki:
- Mała główka kapusty
- szklanka czerwonego, wytrawnego wina
- 1 cebula
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
- masło do smażenia

Sposób przygotowania:
Szatkujemy kapustę.
Cebulę obieramy i drobno kroimy.
Rozgrzewamy masło w płaskim garnku i wrzucamy cebulę. Podsmażamy ją przez chwilę, żeby się zeszkliła.
Do garnka dodajemy kapustę i obsmażamy przez około 2 minuty ciągle mieszając.
Następnie dodajemy sok z cytryny, cukier, sól i pieprz i wlewamy wino.
Całość należy zamieszać i zostawić na średnim ogniu, aż wino się wygotuje.
Tak przygotowaną kapustę można podawać jako dodatek do dań głównych.

Marchewka glazurowana

Na pewno każdy z Was zna marchewkę z groszkiem. Danie tak samo oklepane, co smaczne. Jednak z marchewki można wyczarować mnóstwo innych dań, a nawet ciast!
Dzisiaj przepis na marchewkę glazurowaną, która z powodzeniem może zastąpić naszą poczciwą marchewkę z groszkiem.

Składniki:
- 0,8 kg marchwi
- 0,25 l białego wytrawnego wina
- łyżka miodu
- masło
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki.
W płaskim garnku roztapiamy masło i przez około 1-2 minuty obsmażamy pokrojoną marchewkę, cały czas mieszając.
Dodajemy łyżkę miodu, solimy i pieprzymy do smaku i zalewamy całość winem.
Marchewkę gotujemy bez przykrycia na średnim ogniu, aż do momentu, gdy wino zredukuje się całkowicie, a marchewki pokryją się warstwą glazury.
Jeśli mamy ochotę, po ugotowaniu, możemy dodać do marchewek posiekaną natkę pietruszki.

Szpinak smażony na maśle

Szpinak to mój ulubiony dodatek do dań. Lubię go od zawsze. Dziś przedstawię Wam przepis na przygotowanie szpinaku, jaki stosuję już od dawna. Szpinak przygotowany według tego przepisu może być gotowym dodatkiem do dań, lub stanowić bazę, do której możemy dodawać inne dodatki(np. feta).

Składniki:
- Paczka świeżego szpinaku(ewentualnie mrożony)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka śmietany
- sól
- pieprz
- masło do smażenia

Sposób przygotowania:
Świeży szpinak myjemy i suszymy. Mrożony rozmrażamy.
Rozgrzewamy masło na patelni. Wsypujemy na rozgrzane masło szpinak.
Dodajemy wyciśnięty czosnek. Smażymy przez około 4 minuty.
Dodajemy sól, pieprz i śmietanę i smażymy jeszcze przez około 2 minuty.