Tabbouleh z kaszą jaglaną

Tabbouleh to tradycyjna arabska sałatka, gdzie głównym składnikiem jest oczywiście kasza, pietruszka i mięta. Oryginalny przepis opiera się na kaszy bulgur. Niestety, nie znalazłem jej w żadnym sklepie, w związku z tym zdecydowałem się wykorzystać popularną ostatnio kaszę jaglaną.
Sałatka jest wyjątkowo dobra, pełna smaków i orzeźwiająca. Świetnie nadaje się na każdą porę dnia. Polecam!

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
- 2 pomidory
- 1/2 długiego ogórka
- 2 pęczki pietruszki
- 1 pęczek mięty
- 1/2 czerwonej cebuli
- sok z 1/2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 główka czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. 
Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i odstawiamy aby ociekła i wystygła.
Kaszę przekładamy do miski.
Warzywa myjemy.
Pomidory i ogórka kroimy w kostkę a następnie dodajemy do kaszy.
Pietruszkę i miętę siekamy i dodajemy do kaszy.
Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do kaszy.
Do miski z kaszą wyciskamy sok z cytryny, dodajemy oliwę z oliwek, wyciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Wpis bierze udział w akcjach:

Pesto tymiankowo pietruszkowe

Przepyszne tymiankowo pietruszkowe pesto. Doskonale smakuje jako składnik dań, jak i np. dodatek do kanapek.

Składniki:
- 1 pęczek tymianku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka orzeszków pinii
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 50 ml oliwy
Sposób przygotowania:
Tymianek i pietruszkę myjemy, osuszamy i siekamy.
Do naczynia, w którym będziemy miksować wsypujemy posiekany tymianek i pietruszkę.
Dodajemy orzeszki pinii, starty parmezan i ząbek czosnku.
Dolewając stopniowo oliwy miksujemy pesto na gładką masę. 
Po zmiksowaniu możemy dodać szczyptę soli, jeśli pesto będzie za mało słone.

Wpis bierze udział w akcji:

Oliwkowa pasta kanapkowa

W ostatni weekend rano padło nieśmiertelne pytanie: "Co dziś jemy?". Lodówka była prawie pusta, ponieważ szykowaliśmy się do wyjazdu, ale choroba dzieci zmusiła nas do pozostania w domu. 
Do ostatniej chwili liczyliśmy, że jednak uda się wyjechać, więc nie robiliśmy zakupów.
Jednak, jak zwykle okazało się, że potrzeba jest matką wynalazków i z kilku składników, które udało nam się znaleźć w naszych zapasach zrobiliśmy przepyszne pasty kanapkowe.
Przepis na jedną z nich możecie zobaczyć poniżej, natomiast przepis na drugą jest tu: szynkowa pasta kanapkowa.

Składniki:
- 10-15 sztuk oliwek zielonych
- 200 gr twarogu

Sposób przygotowania:
Oliwki przekładamy do pojemnika, w którym będziemy przygotowywać pastę.
Miksujemy oliwki.
Następnie dokładamy pokruszony twaróg.
Wszystko razem miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pastę możemy przyprawić odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu.
Smacznego!

Wpis bierze udział w akcji:

Focaccia z oliwkami

Dzisiaj na blogu przepis na przepyszną foccacię z oliwkami. Focaccia znakomicie sprawdza się jako starter, a najlepsza jest podawana na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika.

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka wody
- 25gr drożdży
- niecałe 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- garść zielonych oliwek

Sposób przygotowania:
Wodę wlewamy do naczynia, dodajemy łyżkę mąki, cukier i pokruszone drożdże. Wszystko razem ucieramy.
Odstawiamy zaczyn na około 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę wysypujemy na stolnicę, lub wsypujemy do miski. Dodajemy sól i oliwę.
Dolewamy zaczyn i wszystko razem ugniatamy, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
Ciasto będzie dość luźne i na początku mokre, dlatego trzeba je dobrze wyrobić.
Po wyrobieniu odstawiamy je na 20-30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Kwadratową blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Po wyrośnięciu jeszcze raz wyrabiamy i rownomiernie układamy na blasze.
Z wierzchu obsypujemy ciasto oliwkami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Focaccię pieczemy około 30 minut, aż zacznie się rumienić.
Podajemy jako przystawkę polaną oliwą z oliwek, lub możemy użyć jej do kanapek.
Smacznego!

Pieczone talarki ziemniaczane

Pieczone ziemniaki to zarówno doskonały dodatek do wszelkich dań mięsnych i rybnych, jak i samodzielne danie jednogrankowe. 
Czasami wręcz zdarza się, że te ziemniaki to najlepszy składnik naszego dania, a wszyscy proszą o dokładkę. Dlatego, zawsze przygotujcie 2-3 ziemniaki więcej, żeby każdy mógł dostać swoją dokładkę!

Składniki:
- około 6 sztuk dużych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Ziemniaki myjemy i obieramy i kroimy w grube talarki(3-5mm).
Cebulę kroimy na ósemki.
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, sól i mieszamy.
Do naczynia żaroodpornego, lub blachy lejemy na dno kilka kropel oliwy.
Układamy nasze talarki w naczyniu i polewamy oliwą wymieszaną z czosnkiem i solą.
Całość możemy jeszcze przemieszać, żeby przyprawy równomiernie osiadły na talarkach.
Na wierzch układamy cebulę.
Ziemniaki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut, aż do momentu uzyskania pożądanego poziomu wypieczenia(i dłużej tym bardziej chrupiące i złociste).
Jeśli ziemniaki ułożyły się w więcej niż jednej warstwie, w trakcie pieczenia możemy je jeszcze przemieszać.

Pieczona szynka na święta

Do Świąt Bożego Narodzenia został już tylko tydzień, co oznacza, że dziś jest ostatni dzwonek na zapeklowanie szynki. Kto jeszcze tego nie zrobił, niech szybko kupi szynkę i zrobi zalewę do peklowania.
Taka szynka na pewno posmakuje wszystkim domownikom i jest zdecydowanie zdrowsza od tego, co możemy dziś kupić w sklepach.

Składniki:

- Szynka wieprzowa ok. 1 kg

- 2 łyżki soli peklowej

- 2 liście laurowe

- 4 ziarna pieprzu

- 3 ziarna ziela angielskiego

- 3 ząbki czosnku

- 4 goździki

- kilka ziaren gorczycy

- kilka ziaren kolendry

- 2 łyżki masła do pieczenia

Sposób przygotowania:

Szynkę myjemy, usuwamy z niej nadmiar tłuszczu i osuszamy.

Wszystkie przyprawy w ziarnach, czosnek i liście laurowe rozcieramy w moździerzu.

Przyprawy mieszamy z solą peklową i nacieramy szynkę.

Wkładamy ją do szklanego naczynia. Naczynie powinno być na tyle wysokie, aby szynka nie wystawała powyżej brzegów.

Naczynie przykrywamy.

Po 2 dniach sprawdzamy, czy szynka puściła soki. Soków powinno być na tyle dużo, żeby cała szynka była w nich zanurzona. 

Jeśli szynka nie jest zanurzona, musimy dolać przegotowanej i ostudzonej wody do naczynia, tak aby cała szynka była zanurzona.

Przekręcamy szynkę na drugą stronę. 

Co 2 dni obracamy szynkę.

Codziennie musimy też sprawdzać, czy szynka jest cała zanurzona i czy nie jest popsuta.

Woda w naczyniu nie może być mętna. Jeśli zmętnieje, możemy umyć szynkę i zalać ją nową zalewą z peklosolą.

Po 5 dniach od zanurzeniu szynki w zalewie wyciągamy ją i obmywamy pod bieżącą wodą.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Do żaroodpornego naczynia dodajemy 2 łyżki masła i wkładamy naszą szynkę.

Pieczemy ją około 1h(1h na każdy kilogram mięsa) pod przykryciem.

Jeśli chcemy, aby szynka miała chrupiącą skórkę, możemy na ostatnie 15 minut pieczenia zdjąć przykrywkę i piec szynkę bez przykrycia co chwilę podlewając ją wytopionym tłuszczem, aby za bardzo nie wyschła.

Hamburgery wołowe

Chyba większości z nas zdarza się jeść w fast foodach. Mi się zdarza to niestety dość często, dlatego czasem kiedy mam więcej czasu zamiast jeść gdzieś "na mieście", robię sobie własnego fast food'a w domu.
Dzisiaj na obiad hamburgery wołowe.

Składniki:
- 0,5kg mięsa wołowego(może być mielone)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- łyżka musztardy(np. dijon)
- 3 łyżki wody
- sól
- pieprz
- bułki

Dodatki:
- sałata lodowa
- pomidor
- ogórek
- karmelizowana czerwona cebula
- majonez
- ketchup

Sposób przygotowania:
Mięso mielimy i przekładamy do miski.
Czosnek wyciskamy, cebulę ucieramy na tarce i oba składniki przekładamy do miski z mięsem.
Dodajemy musztardę, wodę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy.
Cebulę kroimy na plasterki. Rozgrzewamy masło na patelni, wrzucamy plasterki cebuli i wsypujemy łyżkę cukru. Smażymy aż cebula będzie zrumieniona z obu stron.
Z mięsa formujemy okrągłe płaskie kotlety i smażymy na płytkim oleju z obu stron po około 4 minuty.
Bułki rozkrajamy i podgrzewamy w piekarniku.
Kładziemy usmażone kotlety na spodnią część bułki, dodajemy majonez, ketchup i warzywa. Przykrywamy górną częścią bułki.

Placki ziemniaczane

Są takie dania, do których chętnie wracam raz na jakiś czas. Jednym z nich są placki ziemniaczane, które doskonale smakują zarówno na słodko jak i na słono.

Składniki:
- 8 średniej wielkości ziemniaków
- 1 ząbek czosnku
- 1 średnia cebula
- 5 łyżek mąki
- 2 jajka
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. 
Obieramy cebulę i również ścieramy.
Ziemniaki i cebulę przekładamy do jednego naczynia i dodajemy do nich wyciśnięty czosnek, mąkę, jajka i przprawiamy solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Rozgrzewamy olej na patelni. Łyżką kładziemy masę na rozgrzanej patelni i smażymy na złocisty kolor z obu stron, na niezbyt głębokim tłuszczu.
Placki możemy podać z kwaśną śmietaną, gulaszem, lub jako dodatek do innych dań.
Ja uwielbiam też placki posypane zwykłym cukrem.
Polecam!