Knedle ze śliwkami

W zeszłym roku pod koniec sezonu śliwkowego zamroziłem woreczek przepysznych śliwek węgierek w celu zrobienia z nich knedli.
Przez ten czas nie było chyba tygodnia, w którym nie przymierzałem się do zrobienia knedli. 
W końcu, jakieś  tygodnie temu, udało się. Knedle śliwkowe zawitały na moim stole.
Były smaczne i chyba warto było tyle zwlekać, bo dzięki temu smakowały jeszcze lepiej.

Składniki:

- 1,2 kg ziemniaków

- 1,5 szklanki mąki

- 3 jaja

- szczypta soli

- 0,5 kg śliwek

- słodka śmietana, cukier, cynamon, masło, bułka tarta do polania

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i gotujemy. 

Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Nie muszą wystygnąć zupełnie, mogą być ciepłe. Najważniejsze, aby nie parzyły w ręce.

Śliwki myjemy i wydłubujemy z nich pestki.

Ziemniaki przeciskamy przez prasę do ziemniaków.

Do miski przekładamy wyciśnięte ziemniaki, dodajemy mąkę, jajka i szczyptę soli.

Wyrabiamy ciasto, tak aby było gładkie.

Następnie formujemy nasze knedle.

W tym celu odrywamy kawałek ciasta, w dłoniach formujemy okrągły placuszek, a na środek nakładamy śliwkę.

Teraz możemy złożyć i zakleić knedel, a potem uformować go w kulkę.

Po uformowaniu knedli w dużym garnku zagotowujemy wodę i lekko ją solimy.

Wrzucamy nasze knedle na gotującą się wodę i gotujemy około 5 minut od momentu gdy knedel wypłynie na powierzchnie.

Ugotowane knedle możemy podawać ze słodką śmietaną, cukrem, lub masłem z bułką tartą. Doskonale smakują również posypane cynamonem.
Smacznego!