poniedziałek, 7 września 2015

Chilli con carne z placuszkami kukurydzianymi

Świetne i szybkie danie. Niezwykle proste i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie przepyszne.


Składniki na chilli:
- 500 gram mielonego mięsa wołowego
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia czerwona papryka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 puszka czerwonej fasoli
- sól, pieprz
- 1 plaska łyżeczka cukru
- 0,5 pęczka natki pietruszki lub świeżej kolendry
- 2 czubate łyżeczki kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki ziaren kolendry
- kilka ziaren gorczycy
- szczypta mielonego cynamonu
- pieprz czarny
- ewentualnie papryczka chilli
- kwaśna śmietana do podania
- olej do smażenia

Składniki na placuszki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 0,5 szklanki wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli 

Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Myjemy paprykę, wykrawamy gniazdo nasienne i również kroimy w kostkę.
Następnie obieramy czosnek.
Teraz możemy przygotować przyprawy. W tym celu prażymy kmin, kolendrę(ziarna) i gorczycę na patelni, a następnie ucieramy w moździerzu.
W garnku rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Gdy cebula będzie zeszklona dodajemy paprykę i przesmażamy cały czas mieszając przez około 2 minuty.
Następnie dodajemy mielone mięso i smażymy.
Gdy mięso się usmaży dodajemy pomidory z puszki razem z sosem a także utarte w moździerzu przyprawy, sól, pieprz, cynamon, cukier i ewentualnie paprykę chilli(sproszkowaną lub pokrojoną świeżą).
Gotujemy około 25 minut na małym ogniu pod przykryciem. 
W tym czasie możemy przygotować placuszki kukurydziane.
Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Następnie do miski wsypujemy mąkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną, sól, dolewamy wodę i oliwę.
Wszystko razem zagniatamy, aż składniki się połączą.
Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
Ciasto dzielimy na 4 lub 6 kawałków i formujemy na blasze okrągłe placuszki o grubości około 3-5 mm.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20-30 minut.
Gdy placki się pieką wracamy do naszego chilli. 
Po 25 minutach od rozpoczęcia gotowania dodajemy fasolę z puszki i pokrojoną kolendrę lub natkę pietruszki.
Mieszamy i gotujemy jeszcze pod przykryciem około 5 minut.
Gdy placki się upieką wykładamy je na talerz i nakładamy chilli con carne.
Podajemy z kwaśną śmietaną lub guacamole.
Smacznego!

2 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie, trzeba będzie spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. O, nie próbowałam nigdy chilli con carne z placuszkami :) Ciekawa propozycja, bardzo nietypowa. A zdjęcia na blogu są cudne! :) Aż ślinka cieknie.

    OdpowiedzUsuń